乌贼

鱿鱼可以说是一种比较常见的水产品。它具有丰富的营养价值和独特的口干。但对许多人来说，制作鱿鱼是一件令人头疼的事。今天我们将讨论鱿鱼的好处和常见做法。
鱿鱼的营养价值
现代医学研究发现，鱿鱼具有蛋白质含量高，脂肪含量低，热量低的优点，其营养价值不低于牛肉和金枪鱼。
每100克干鱿鱼含有66.7克蛋白质和7.4克脂肪，并含有大量碳水化合物和无机盐，如钙，磷和硫。新鲜鱿鱼的蛋白质含量也高达16％至20％，脂肪含量极低，仅为普通肉类的4％左右，因此热量远低于肉类。
鱿鱼富含蛋白质，钙，磷，铁和微量元素，如钙，硒，碘和锰。它还富含DHA（俗称脑金），高度不饱和脂肪酸如EPA和高含量的牛磺酸。 。
吃鱿鱼可以有效地减少血管壁中胆固醇的积累，并有效地防止血管和胆结石的硬化形成。同时，它可以补充脑力和预防阿尔茨海默病。因此，对于容易患心血管疾病的中老年人来说，鲑鱼是一种健康食品。
鱿鱼的食用禁忌
鱿鱼必须煮熟然后再吃。因为新鲜的鱿鱼含有肽成分，如果没有煮熟，就会引起肠道功能障碍。
动脉硬化，高脂血症。气虚体质，气滞血瘀，湿热体质，阳虚体质，阴虚体质等不适宜的鱿鱼。
鱿鱼等水产品冷，冷，脾胃虚弱者应少吃。患有脾胃虚弱，高脂血症，高胆固醇血症，动脉硬化等疾病的患者，如肝病和肝病，不吃。鱿鱼是理发，患有湿疹和荨麻疹等疾病的人不吃。
吃鱿鱼的常用方法
1，花
将刀片倾斜45度，轻轻切出鱿鱼的宽条。不要切，1/2深可以;
然后转向，并垂直于第一个切口切割90度，不要切割;一定要在没有皮肤的一侧切割，否则将没有鱿鱼卷。
用刀切成鱿鱼成三角形。
2，去闻
鲤鱼含有大量的营养物质，如蛋白质，氨基酸和卵磷脂。由于环境和自身细菌的作用，它产生各种涩味物质。这些除臭物质是碱性化合物，因此在烹饪过程中适量加入醋。它可以大大减少蟑螂的气味。此外，番茄酱和番茄含有有机酸，如柠檬酸和苹果酸，它们也起到中和和去除螨的作用。
3.推荐做法
（1）葱油鱿鱼
做法：将鱿鱼放入其内脏，洗净，晒干，洋葱和欧芹茎切成段;取鱿鱼体，去胶片表面;鱿鱼体分为两个，用花刀;火锅冷油，油温保成姜，蒜，红辣椒切片，孜然颗粒，炒香味。
在鱿鱼下面，炒火;煮饭和酱油;翻炒，直到鱿鱼卷入洋葱和欧芹;加入盐和味精，翻炒几下，即可煮熟。
（2）酸菜鱿鱼
做法：1个鱿鱼，1个酸菜，2个辣椒，2个芹菜，1/2茶匙盐，1个小姜片，10瓣大蒜，1/2汤匙料酒，1汤匙酱油，1/2米醋3种腌辣椒，1茶匙糖，2汤匙植物油。
鱿鱼从外膜上剥下来，洗净，分成大块;倒角花刀，然后变成小块;将酸菜浸泡2小时，取出一些盐，洗净切小颗粒，翻炒水蒸气;切小块，姜蒜末，青椒和芹菜切成段。炒酸菜即可使用。
另一锅，冷水放入锅中煮至鱿鱼刚刚开始滚动，锅中的水将来不会很快打开;从油锅中翻炒生姜和蒜末，加入酸菜和腌辣椒搅拌香味，加入青椒和芹菜，加少许盐搅拌至青椒稍软。加入炖过的鱿鱼，煮少许料酒，加入酱油搅匀，然后沿锅煮一点米醋。